Kdy sbírat šípky? Opravdu musí přejít mrazem a kdy mají nejvíce vitamínů?
Určitě jste si všimli, že na okrajích cest už dozrávají krásné červené plody šípků. Tak se vydejte na jejich sběr a připravte si z nich zdravý čaj. Podpoříte tak svou imunitu, která zvláště teď, na začátku podzimu, může hodně trpět.
Krásně červené plody šípkové růže nám už tradičně na začátku září připomínají, že se nezadržitelně blíží podzim. Šípky se ale hodí nejen na nápadité podzimní dekorace, ale především dokážou obohatit organismus o cenné látky, které ho tak dokonale připraví na chladné měsíce plné chřipek a nachlazení.
Šípky plné vitamínu C
Proč stojí zato šípky nasbírat a připravit z nich čaj nebo jiné dobroty? Jednoduše proto, že jsou bohatým zdrojem zdraví prospěšných látek, mimo jiné například vitamínu C, který ukrývají ve svých slupkách a mají ho více než citrusy. Dále v nich najdete vitamíny B1, B2 a B3, vitamín K, karoteny a flavonoidy. V menším množství obsahují šípky také stopové prvky jako, jsou draslík, vápník nebo hořčík.
Šípky se používají k léčbě:
- nachlazení a horečky
- kašle
- zánětů močových cest a ledvin
- kolikových bolestí
- průjmu
- bolestí žil
- zlepšují soustředění a stimulují libido
Kdy sbírat šípky?
Šípky určitě sbírejte v době, kdy jsou úplně zralé, ale ještě nepřešly prvními mrazíky, tedy zhruba od konce září do poloviny října. Jejich barva by měla být oranžová až sytě červená a na dotek musí být tvrdé – ty měkčí raději nesbíráme. Pro zavařování ovšem nevadí ani šípky lehce přešlé mrazem, protože jsou trochu sladší a měkkčí. Při rozpůlení by plody měly mít žlutá semínka s chloupky.
Jak šípky sušit?
Ze dvou kilogramů nasbíraných šípků nasušíte zhruba kilogram plodů. Šípky můžete sušit celé nebo nakrájené, vždy je ale nejprve umyjte a zbavte stopek i lístků (v případě rozpůlených šípků odstraňte i všechna semínka a drobné „chloupky“). Šípky usušte na sušičce nebo je rozložte v tenké vrstvě na pečicí papír a umístěte na dobře větrané místo. K dosušování můžete použít troubu, teplota by ale neměla přesáhnout 60 °C. Pamatujte, že správně usušené plody mají červenou barvu a při zmáčknutí praskají.
Jak si uvařit šípkový čaj?
Šípky jsou odjakživa hojně využívány v kuchyni i lidové medicíně. Nejčastěji se používají pro přípravu čaje, vyrobit z nich ale můžete i marmelády, želé, sirup, polévku, omáčku nebo koláče.
Na šípkový čaj budete potřebovat:
- 2 až 3 lžičky čerstvých nebo sušených šípků,
- 0,5 l vody,
- cukr nebo med na doslazení.
- Čerstvé šípky rozdrťte, přelijte vroucí vodou a nechte 10 minut přikryté louhovat. Přeceďte a popíjejte.
Pozor, po dobu přípravy se vyhněte kontaktu šípkového čaje s kovem, aby nedošlo ke ztrátě vitaminů. Šípkový čaj můžete pít při krvácení dásní a paradontóze.
Jak na šípkový sirup?
Budete potřebovat 1 díl šípků na 2 díly vody a 1,5 dílu třtinového cukru a citronovou šťávu podle chuti. Plody šípku omyjte a rozdrťte v mixéru, zalijte je vodou a nechte odstát 24 hodin. Druhý den vše v hrnci zahřejte na mírném ohni, ale nevařte. Poté tekutinu přeceďte přes plátýnko a vmíchejte cukr a citronovou šťávu. Sirup přelijte do čistých lahví a skladujte v chladu. Používejte ho ke slazení mírně vychladlého čaje nebo k ochucení vody.