Stévie sladká

Popis

Stévie sladká (Stevia rebaudiana) je světlomilná, tropická rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Dorůstá do výšky až 100 cm. Má sytě zelené listy vstřícného a kopinatého tvaru. Květy jsou uspořádány do bílých úborů, vytvářejících koncové okolíky. Stévie bývala jednoletou rostlinou, postupným šlechtěním se z ní stala víceletá. Ceněná je pro svoji sladkou chuť. Půl kilogramu sušených lístků dokáže nahradit více než 100 kilogramů cukru!

Účinné látky

Z rostlinky se zpracovávají zejména listy, v nichž je obsaženo několik diterpenických glykosidů, kterým se říká steviosidy. V rostlině najdeme i rebaudiosid A, který je dokonce sladší než steviosid, dále se bylinka může pochlubit rebaudiosidy C, D, E, dulkosidy B a steviolbiosidem.

Použití

Steviosid v bylince obsažený se využívá ke slazení potravin, nápojů, samozřejmě v cukrářství, konzervárenském průmyslu, ale také při výrobě zubních past a žvýkaček. Nahrazuje cukr, což ocení diabetici, kteří mohou zakoupit stévii v podobě tabletek či jako tekutinu. Rovněž se prodává sušená rostlina, můžete si ji pěstovat i na zahradě v jarních a letních měsících.

Účinky na zdraví

Stévie pomáhá od únavy. Umí srovnat krevní tlak, podporuje trávení a eliminuje chutě na alkohol a tabák. Samozřejmě pomáhá udržovat v rovnováze cukr v krvi, léčí diabetes a je účinná i při léčbě akné a různých ekzémů.

Výskyt

Původně se stévie pěstovala zejména ve Střední a Jižní Americe, v oblastech Paraguaye a Brazílie. U nás se rostlině daří na jaře a v létě na záhonech. V bytě se jí příliš nedaří.

Sběr

Sbírají se listy se stonky těsně před kvetením, protože v tomto období má stévie nejvyšší obsah sladkých složek. Rostlina snáší seřezávání, suší se v tmavých prostorách. Usušené listy jsou dokonce sladší než čerstvé.

Domácí recepty

Sladidlo si můžete vyrobit i doma. Vezměte sušené lístky stévie a naplňte jimi větší hrnek nebo misku. Maximálního účinku dosáhnete, když lístky podrtíte v hmoždíři. Následně zalijte vroucí vodou a nechte několik hodin louhovat. Pokud je odvar silný, má až hořkosladkou chuť, stačí jej ale naředit. Koncentrát uchovávejte v ledničce. Můžete jím sladit jako tekutou stévií, kterou koupíte v drogerii či lékárně.

Zdravý životní styl

 

8 příznaků, že jíte příliš mnoho cukru. Takto škodí vašemu tělu