Mohou těhotné houby? Tyhle vám mohou ublížit, varuje gynekolog!
Houby jsou pro mnoho lidí běžnou, ba dokonce neodmyslitelnou součástí jídelníčku. Ale jak to s nimi je v době, kdy žena čeká dítě? Platí, že například žampiony, hlívy nebo shiitake se mohou jíst bez omezení, kdežto u hub z lesa je lepší si občas nějaký pokrm odepřít.
Tento článek odborně garantoval doc. MUDr. Tomáš Fajt, Ph.D., z Gynekologicko-porodnické kliniky 2. LF UK a FN Motol
Dá se to říct třeba takhle: většina běžně konzumovaných jedlých hub se bez obav dá jíst i v těhotenství. Existují nicméně druhy, kterým je lepší se vyhnout, a je dobré myslet i na to, že houby, zvláště z některých regionů, obsahují větší množství těžkých kovů. A zcela jistě je nutné si odepřít lysohlávky a další houby s halucinogenními účinky.
Houby v těhotenství
Zcela bez obav můžete během gravidity jíst bílé i hnědé žampiony včetně velkých žampionů portobello, dále houby shiitake, hlívu ústřičnou a také takzvané slaměné houby (straw mushrooms) hojně používané například v čínské kuchyni. V obchodech s asijskými ingrediencemi bývají k mání například ve slaném nálevu.
Houby z lesa a těhotenství
Zahraniční literatura před běžnými lesními houbami v těhotenství často varuje. Je to ale do velké míry dáno tím, že v mnoha zemích se tyto houby nesbírají, nepoužívají se v kuchyni a lidé je mnohdy neumí bezpečně poznat.
Jedlé lesní houby se ale v těhotenství mohou jíst bez obav, jen je dobré myslet na to, že jsou hůře stravitelné, a není proto dobré jíst jídla z většího množství hub třeba na noc. Vhodnější jsou jídla z vařených či dušených hub než z hub smažených.
Dodržujte následující pravidla bez ohledu na to, zda jde o přípravu hub pro těhotné ženy či ne. Pohmožděné nebo červivé houby vyhoďte – stejně jako houby staré a nasáklé vodou, mohou být plesnivé, i když to pouhým okem nebude vidět. Před vařením houby opláchněte, pokud je chcete zmrazit, nejdříve je povařte nebo poduste.
Syrové houby v těhotenství
Dejte si pozor na nedostatečně tepelně upravené houby a neochutnávejte houby například kvůli zjištění, zda jsou hořké a zda jde o nejedlý hřib...
Sušené houby v těhotenství
Pro sušené houby v těhotenství platí to samé jako pro ty čerstvé – měla byste mít jistotu, o jaké houby jde a odkud pocházejí. Zároveň je třeba i sušené houby dobře povařit nebo podusit.
Houby a těžké kovy
Houby na sebe vážou těžké kovy, jako jsou olovo, rtuť a arzén, což je problém vždycky, a v těhotenství dvojnásob. Má proto smysl zajímat se o to, odkud houby pocházejí – nevhodné jsou ty z okolí rušných silnic či průmyslových podniků.
Houby a zdravotní přínosy
Houby tvoří z většiny voda, obsahují i bílkoviny a mají nízkou energetickou hodnotu, protože v nich prakticky nejsou cukry a tuky. Obsahují i některé aminokyseliny, vitaminy, stopové prvky a minerály, jako jsou hořčík, železo a draslík. Minerálních látek v nich je více než v zelených rostlinách. Obsahují vlákninu a chitin, díky čemuž brání zácpě.
Lysohlávky a těhotenství
Lysohlávky obsahují psylocybin a mají halucinogenní účinky, i když nevyvolávají závislost. Mohou však rozjet úzkosti, zmatenost, paranoii a záchvaty paniky. Navíc zhoršují úsudek. Zřejmě neexistuje studie, která by zkoumala vliv lysohlávek na těhotenství, ale rozhodně je vhodné se jim vyhnout.
