Vejce: Superpotravina, nebo nepřítel?

Vejce: Superpotravina, nebo nepřítel?
Vejce obsahují spoustu nutričně důležitých látek. • Autor: istockphoto.com
15. září 2016 • 12:01

Víte, co má společného bramborový salát, trojobal na smaženém kaprovi a vánoční cukroví? Vejce. Je to superpotravina, nebo nepřítel? 

  • Vejce jsou jednou z nejvýživnějších přírodních potravin s nejvyváženějším obsahem nutričně významných látek.
  • Poskytují maximální množství živin a zároveň mají málo kalorií (1 vejce = 80 kalorií).
  • Díky cholinu a lecitinu, které obsahuje vaječný žloutek, vejce stimulují vývoj našeho mozku a jeho funkcí.
  • Žloutek je zdrojem luteinu, který chrání oko před poškozením volnými radikály a patří mezi ochranné látky pro snížení rizika vzniku makulární degenerace a šedého zákalu.
  • Vaječné bílkoviny (proteiny) jsou dokonce hodnotnější než ty v mase nebo mléce. Mají vysoký obsah esenciálních aminokyselin, které jsou pro nás nezbytné a naše tělo si je nedokáže samo vyrobit.
  • Diabetici pozor! Buďte opatrní na množství zkonzumovaných vajec. Mohou vám stoupnout krevní tuky.
  • Poskytují dlouhotrvající energii, cítíte se po nich dlouho sytí.
  • Jsou velmi dobře stravitelná – bílkoviny v nich dokážeme využít téměř stoprocentně. Obsahují i řadu vitaminů (A, skupiny B, D, E a K) a minerálů (vápník, hořčík, draslík, fosfor, zinek a železo).
  • Vejce mají jen velmi malý vliv na hladinu krevních tuků, protože pozitivně ovlivňují poměr zlého (LDL) a hodného (HDL) cholesterolu. 

Co znamená kód na vejci

3 CZ 1254 M

1. z jakého chovu vejce pocházejí (0 – bio, 1 – volný výběh, 2 – na podestýlce, 3 – klecový chov)

2. země původu (např. CZ, EU)

3. čtyřmístný kód výrobce

4. velikost vejce (S, M, L) 

Autor: Zuzana Čermáková
 

Nejhledanější nemoci

Víte, co přesně vás čeká na vyšetření, které vám lékař předepsal? Zjistěte, co které znamená.